Japanilainen vieras ja monta japanilaista herkkua

Juttuhan oikeastaan alkaa jo viime vuoden puolelta Tallinnan-laivalta. Tapasin siellä nuoren naisen, joka oli ensimmäistä kertaa ulkomailla. Ja tuo ensimmäinen kerta suuntautui nimenomaan Suomeen. Hän oli kovin kiinnostunut kaikesta, mm. Nuuksiosta. Sanoinkin hänelle, että Suomeen kannattaa tulla myös kesällä, sillä silloin täällä näkee vähän toisenlaista elämää.

Homma meni siihen pisteeseen, että nyt elokuussa sain vieraakseni japanilaisen. Toimin neljä päivää oppaana ja tulkkina. Ensin vietimme aikaa Jyväskylässa, mutta pariksi päiväksi suuntasimme Siilinjärvelle. Viimeisenä päivänä sitten seikkailimme Porvoossa ja Helsingissä.

Rankka neljän päivän setti, mutta sitäkin antoisampi. Ennen vierailuaan nainen laittoi minulle paketin, joka sisälsi erilaisia japanilaisia snacksejä sekä ruokatarvikkeita. Tuo laatikko painoi oikeasti 10 kg ja se sisälsi vaikka mitä. Kun nainen saapui luokseni, eivät tuliaiset loppuneet laatikon antimiin. Sain hienot syömäpuikot, kortteja, eväslaatikkopyyhkeitä, viuhkan jne. Aivan mahtavaa!

Siilinjärvellä pääsimme testailemaan laatikon tarvikkeita. Ensin maistoimme riisikakkuja, jotka olivat suolaisia mutta makeita päältä. Sitten vuorossa olivat ilmeisesti paputahnalla täytetyt keksit, hedelmähyytelöt, sienen muotoiset suklaat, senchateet (toisessa paahdettua riisiä mukana)... Lista oli loputon. Ai niin! Kalalle maistuvat tikut unohtuivat. Pidin ihan kaikesta. Osa on vieläkin syömättä.

Kokkasimme myös japanilaista. Tarkoitus oli tehdä makizusheja, mutta emme jaksaneet enää mitään. Teimme nimittäin okonomiyakeja osakalaiseen tapaan. Kyseessä on siis jonkinlainen kaalilettu, jonka päälle sivellään okonomiyakikastiketta, japanilaista majoneesia, kuivattua kalaa ja merilevää. Oli todella hyvää! Taikina tehtiin valmiiseen seokseen, johon lisättiin kaalia ja kananmunaa. Helppoa ja aitoa japanilaista.

Myöhemmin sitten testailin kotona muitakin herkkuja. Tein furikakella maustettua riisiä, onigirejä, udonkeittoa ja kara age -kanaa. Olin tyytyväinen kaikkiin! Vielä on kokeilematta mm. otyaduke, joka on siis riisikeitto liemenään vihreä tee.

Vielä on tutustuminen japanilaiseen ruokakulttuuriin kesken. Pidän tonkatsusta, joten sitäkin pitää vielä tehdä. Ehkä pitää pian matkustaa Japaniin...

Valitettavasti en voi ruokaohjeita tänne kirjoittaa. En nimittäin tiedä, mitä kaikki pakkaukset ovat ns. tavallisilla kirjaimilla. En myöskään ole tutkinut, saako kaikkea Suomesta.

Hankintoja (Marimekko, Hobstar, Riva Clothing, Scnd) ja Ravintolapäivä + StreetJKL

Kesän aikana ja tässä alkusyksystä on tullut tehtyä aika paljon erinäisiä ostoksia. Esittelen tässä muutamia.

MARIMEKKO

Ensin metsästin astioita. Leipälautaset sain jopa ihan Stockmannilta, mutta pieniä kippoja jouduin etsimään huutokaupoista ja Facebookista. Kyseessähän on siis juhlamallisto, Kestit.

Kestit

Ostin myös pari laukkua, Mini Matkurin sekä Mini Weekenderin.

Lisäksi ostin myös pari tunikaa, mutta niistä minulla ei ole kuvaa. (Ja kangasta ja...) Olen nyt siis melkoinen Marimekko-tyyppi. 

HOBSTAR

Täydensin lasikokelmaani kesän aikana. Aikaisemmassakin kuvassa näkyy pari Hobstarin lasia, mutta kyllä niitä minulla vähän enemmän on.

RIVA CLOTHING

Kävin Jyväskylässä Designtorilla, josta tein tämän hankintani. Kyseessä on jyväskyläläinen uusi vaatefirma. Toisen pääjehun äiti on kollegani, joten myös siksi olen seurannut Rivan tarinaa jo tovin. Hienoja paitoja!

SCND

Toinen jyväskyläläinen! Ostin vanhasta skeittilaudasta tehdyt korvikset ja pyörän sisäkumista tehdyn kaulakorun. Tästäkin kuullaan vielä!

RAVINTOLAPÄIVÄ

Kankaalla Jyväskylässä järjestettiin Designtorin kanssa samaan aikaan myös Ravintolapäivä. Kävin kahdessa kojussa, Kansaissa ja Holy Crepsissä. Ensimmäisestä ostin aivan ihanan japanilaisen tortillan ja toisesta aidon ranskalaisen crepsin sitruuna-sokeritäytteellä. Nam!

STREETJKL

Juuri eilen loppui pari päivää kestänyt StreetJKL-tapahtuma. Kyseessä oli siis streetfoodiin ja katutaiteeseen erikoistunut tapahtuma. Itseäni kiinnostivat eniten juuri ruokakojut. Kävimme kaverini kanssa testailemassa vaikka mitä, mutta kuvat ovat nyt muutamasta eri kojusta. Maistelimme mm. BurgerBrosin hampurilaista, Mortonin karviaislimsaa, spiraaliperunoita sekä churroja.

Juustotangot

Tässä maailman helpoimmat ja parhaimmat juustotangot! Sainpas pakastinta tyhjennettyä...

JUUSTOTANGOT

Tarvitset:

lehti- tai voitaikinalevyjä
kananmunaa (rakenne rikki)
parmesania raastettuna

1. Leikkaa levyistä leveydeltään noin sentin paksuisia suikaleita (pituussuuntaan leikataan).
2. Uittele suikaleita kananmunassa, lautasella.
3. Kasta molemmin puolin parmesaaniraasteessa.
4. Tee suikaleesta kierre.
5. Paista kierteet uunissa +225 asteessa keskitasolla, noin 6-12 minuuttia.

Pippuripihvi ja sinappi-konjakkikastike

Kyllähän pihvi tarvitsee kunnon kastikkeen. Kesällä ostin pariinkiin otteeseen Kuopion Lihakaupasta marmoroitua naudan ulkofilettä. Paistaminen on helppoa: muutama minuutti molemmin puolin todella kuumalla pannulla tai grillissä, suolaa ja pippuria pinnoille ja folioon lepäämään. Liha on niin hyvää, että sitä voisi kyllä syödä sellaisenaan. Tänä kesänä tein pippuripihvit eli vuorasin pihvin molemmat puolet vastarouhitulla mustapippurilla. Kylkeen sopii todella hyvin alla oleva kastike. Pakko myöntää, että olen todellinen pippuripihvifani.

Pippuripihvi, sinappi-konjakkikastiketta, uusia pottuja ja paprika-sipulipaistosta

SINAPPI-KONJAKKIKASTIKE

2 dl kuohukermaa

alle puolikas lihaliemikuutiofondi

1 rkl dijonsinappia

pienen pieni tilkka konjakkia (n. 1 tl)

- Keittele tovi kasaan - ja se on siinä! Kastike on parhaimmillaan juuri pippuripihvin seurana.

Lankkulohi kaasugrillissä

Tämän ohjeen bongasin Aamu-TV:stä. Kyseessä on Sami Garamin ohje ja todellakin kokeilemisen arvoinen.

LANKKULOHI

1 kirjolohifilee
25 g voita
3 rkl dijonsinappia
nippu tilliä
suolaa

Lisäksi tarvitset puulankun.

1. Liota käsittelemätöntä lankunpätkää yön yli vedessä.
2. Levitä pinnalle voita, sitten sinappia ja sitten tillinoksia. Mausta kirjolohifilee suolalla (runsaasti) ja aseta se nahkapuoli ylöspäin lankun päälle. Ripottele suolaa myös nahan päälle.
3. Nosta lauta kaasugrilliin. Grillaa aluksi niin, että lauta savuaa kunnolla ja palaakin pohjasta hieman. Pienennä sitten lämpöä ja pienennä sitten liekkiä. Grillaa kypsäksi kannen alla epäsuoralla lämmöllä niin, että lohen sisälämpötila on noin +50 astetta.

Tarjoile lohi perunoiden ja esimerkiksi tzatzikin kera.

TZATZIKI

Yhdistelin seuraavia:

Kurkkua raastettuna ja valutettuna
suolaa (myös itkettämiseen)
turkkilaista jogurttia
valkosipulia hienonnettuna
mustapippuria rouheena
hieman sitruunamehua
hieman hunajaa/sokeria
tuoretta minttua silputtuna

Maistele siis!

Kesä paketissa!

Hei vaan kaikille!

Meni monta kuukautta inspiraatiota etsiessä. Niinpä päätinkin jatkossa olla stressaamatta tästä(kin) asiasta. Kirjoittelen, kun siltä tuntuu. Ajattelin kirjoittaa yhden postauksen, jossa lyön nippuun kesän meiningit. Kirjoittelen ruokajutuista kuitenkin erikseen, kunhan endin.

Kesän parhaat asiat:

Maltan-reissu

- Kävin viikon mittaisella kielikurssilla työkaverini kanssa. Lisää voit lukea täältä: https://peda.net/joutsa/smile/om/japlcimij2
Teen myöhemmin tästä oman juttunsa, mutta saatte vielä lueskella Peda.netin versiota.

Blue Window (Gozo, Malta)

Helsinki

- Monta monituista kivaa reissua. Täällähän asuu myös lempinakeroni eli tädin mussukka. Erityisesti tykkään Helsingin ruokatarjonnasta. Aina on jotakin uutta tarjolla.

Kimchi Wagonin ihanaa ruokaa

Siivouspäivän antia

Siilinjärvi

- Mm. uusi harrastus, CrossFit. Rankka lajihan se on, mutta olen nyt sinnikkäästi jatkanut. Vaikka olen tällainen xl-kokoinen sohvaperuna, olen ylittänyt tosisesti itseni. Tavoite on joskus olla m-kokoinen, ei-sohvaperuna. Olin muutenkin melkein koko kesän Siilissä. Oli niin kiva oleilla, kun usein päiviäni ilostuttivat myös lähes vuoden ikäisen tyttösen touhut.

CrossFit Siilinjärvi

Japanilainen uusi ystävä ja hänen vierailunsa
- Lisää tarinaa muissa postauksissa... Oli kuitenkin melko internationaali kesä. Opin paljon japanilaisesta kulttuurista ja erityisesti japanilaisista ruoista. Toivon, että voisin parin vuoden sisällä päästä käymään Japanissa. Olisi ainakin paikallisopas tarjolla.

Sain tuliaisiksi 10 kg japanilaisia herkkuja ja ruokatarvikkeita.

Viikko Luhangassa

- Vuokrasimme mökin ja liikuimme paljon Luhanka-Joutsa-akselilla. Sattui sopivasti kesän ainut sateeton viikko. Mökki oli Haapalan lomamökkien Salakkaniemi. Suosittelen sitä kyllä, jos haluaa viettää viikon rauhassa, kirkkaan veden ääressä ja kuitenkin melko lähellä kaikkea. Mökillä oli täysi varustus, mikä sopi tällaiselle kaupunkilaiselle vallan hyvin.

Vaarunvuorilla

Soutuhommia Hauhalla

Kesä oli ihana, mutta toki hieman liian lyhyt. Kertoilen vähän lisää japanilaisen naisen vierailusta toisessa postauksessa. Samaan postaukseen kerron tarinaa myös hieman ruoista, joita kokkailimme. Muistakin ruokajutuista tulee omat päivityksensä.

Makean tulinen kaalilaatikko

Kaalilaatikko on lapsuuteni inhokkiruokia, mutta olen hiljattain oppinut pitämään kaaliruoista. Päätin tehdä ensimmäistä kertaa kaalilaatikkoa, mutta halusin hieman tulisemman version. Niinpä päädyin kokeilemaan Me-lehden versiota. Taisin kuitenkin laittaa sweet chili -kastiketta ja siirappia hieman enemmän. Olen lisännyt määrät jo ohjeeseen. Jos et tykkää kovin makeasta laatikosta, vähennä määrät (siirappia 1 rkl ja sweet chiliä 1,5 rkl).

MAKEAN TULINEN KAALILAATIKKO
(4-5 annosta)

0,75 dl rikottuja ohrasuurimoita
vettä
suolaa
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1 chili
puolikas valkokaali (0,7 kg)
10 g voita
250 g naudan jauhelihaa
2 rkl tummaa siirappia
2,5 rkl sweet chili -kastiketta
0,75 rkl HP-kastiketta
5-10 tippaa tabascoa (vihreää tai chipotlea)
1 rkl jeeraa eli juustokuminaa jauhettuna
0,5 rkl kuivattua timjamia
0,5 rkl rouhittua mustapippuria
0,5 rkl kurkumaa
0,5 tl jauhettua korianteria
0,5 rkl paprikajauhetta
0,5-0,75 tl suolaa
0,5 lihaliemifondikuutiosta
2 dl kiehuvaa vettä

1. Keitä ohrasuurimot kypsäksi paketin ohjeen mukaan suolaisessa vedessä. Siivilöi ja huuhtele.
2. Pilko sipuli, valkosipulin kynnet ja chili hienoksi.
3. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.
4. Sulata voi suuressa kattilassa. Lisää sipuli- ja chilisilput. Kypsennä niin, että ne vähän pehmenevät. Lisää jauheliha ja ruskista kypsäksi.
5. Lisää kaalisuikaleet, siirappi sekä kaikki maustekastikkeet ja mausteet kattilaan. Kypsennä välillä sekoittaen noin 15 minuuttia.
6. Mausta suolalla ja lisää ohrasuurimot joukkoon.
7. Kaada seos voideltuun vuokaan ja valuta vedestä ja lihaliemifondikuutiosta tehty seos joukkoon.
8. Lisää pinnalle voinokareita ja siirappiraitoja.
9. Paista +170 asteessa ainakin 60 minuuttia, mielellään kauemmin, kunnes pinta on kauniin ruskea. Jos pinta meinaa kärtsähtää, voit lisätä folion päälle.