Yhden kalan kalakukot

Huomenna istutaan iltaa, joten piti ruveta tekemään jotain pientä. Ensin meinasin tehdä juustotankoja, mutta jotenkin sitten kallistuin perisavolaiseen kalakukkoon. Olimme Marttojen kurssilla tehneet yhden kalan kukkoja, joten päätin sittenkin laittaa ne testiin. En halunnut käyttää valmista taikinaa vaan tein sen itse. Ei ollut kovin iso homma, joten suosittelen oman taikinan tekemistä.

Lopputulos oli maun puolesta todella jees. Vielä olisi petrattavaa taikinan "liimaamisessa". Jotkut kukot nimittäin hieman aukesivat. Onneksi herkullista nestettä ei kovin paljon ulos valunut.

Suosittelen näitä kyllä tarjottavaksi muiden pikkutarjottavien kanssa.

Valmiit kukot

YHDEN KALAN KALAKUKOT
(20 kpl)

2 pkt valmista ruistaikinaa

tai

reilu 4 dl kylmää vettä
2 tl suolaa
vajaa 7 dl ruisjauhoja
3 dl vehnäjauhoja

Täyte:
20 keskikokoista muikkua (tai 40 pientä)
suolaa
vajaa 3 pkt amerikanpekonia

Voiteluun:
voita ja vettä

1. Jos teet taikinan itse, sekoita taikinan ainekset. Laita hetkeksi hyvin peiteltynä kylmään.
2. Perkaa muikut (jos ei ole perattu) ja poista muikkujen selkäruodot.
3. Kauli puolet taikinasta puolen sentin paksuiseksi levyksi.
4. Ota muotilla (esim. Kastehelmen jälkkärikulho toimii hyvin) levystä 10 pyörylää.
5. Laita pyörylät päällekkäin niin, että jauhoa on välissä.
6. Toista sama toiselle taikinaerälle.
7. Ripota peratuille kaloille varovasti suolaa ja kääri ne pekoniin. Huom! Pekoni tuo lisää suolaa.
8. Pane kala-pekonirulla taikinapyörylälle ja painele reunat yhteen.
9. Kostuta taikinan reuna kylmällä vedellä ja muotoile taikinasta pieni kukko.
10. Nosta kukot leivinpaperilla päällystetylle pellille.
11. Paista +180-asteisessa kiertoilmauunissa noin 30-35 minuuttia.
12. Voitele kypsät kukot voi-vesiseoksella ja pane voipaperiin liinan alle pehmenemään.

Kukot voi pakastaa ja ne maistuvat myös kylminä.

Huom! Itse ainakin paistoin kukot kahdessa erässä. Taikina ei saa kuivua missään vaiheessa.

Kolme kivaa: kansallispuisto (Leivonmäki), kengät (Panama Jack) ja kermajäätelö (Jymy)

KOLME KIVAA

Viimeisen viikon aikana on tapahtunut paljon ihania juttuja. Kolme niistä pääsee ihan tänne blogiinkin asti!

LEIVONMÄEN KANSALLISPUISTO

Olen ammatiltani opettaja. Viime viikon tiistaina suuntasimme isojen ja pienen oppilaiden kanssa Leivonmäen kansallispuistoon. Tuo retkeilypäivä oli todella onnistunut ja kelikin suosi. Ohjelmaan kuului niin Vapepan harjoituksia, makkaranpaistoa, tietovisaa kuin tutustumista esim. suohon. Voin kyllä täydestä sydämestäni sanoa, että tuollaiset päivät ovat äärettömän mukavia ja tärkeitä monessakin mielessä. Tavallisesta poikkeavat päivät piristävät myös tällaisen vanhan opettajan sydäntä. 

Tällaisissa maisemissa päivää vietettiin:

Suolla (Leivonmäen kansallispuisto)

PANAMA JACKIN YELLOW BOOTSIT

En ikinä olisi voinut kuvitella, että törsään lähemmäksi 200 euroa kenkiin. Tai ylipäätään mihinkään vaatetukseen liittyvään asiaan. Olin jo katsonut Kookengän sivuilta, millaiset kengät haluan syyskäyttöön. Lähdin siis tuhlaamaan alle sataa euroa. Kun astelin liikkeeseen, katselin kenkiä tovin. Tietenkin ne parhaan näköiset ja sisältä pehmeimmät kengät oli varustettu kalliilla hintalapulla. Myyjä sitten kovasti tuli kehumaan Panama Jackin kenkiä yleisestikin. Sain tietää, että ne kengät oikeasti valmistetaan Espanjassa eikä Aasiassa (kuten esim. vieläkin kalliimmat Timberlandit). Kokeilin kenkiä ja toivoin niiden olevan surkeat jalassa. Eivätpä olleet. Koska kelpuutan kenkien materiaaliksi vain oikeaa nahkaa (paitsi lenkkareissa ja vastaavisssa sekä pinkeissä pilipaliballeriinoissa), tiesin, että alle satasella en selviä. Mutta että lähes 200 euroa! Huh huh! Olivat niin hyvät kengät ja myyjäkin kehui kenkien olevan ikuiset, niin hyvän myyntipuheen saattelemana astelin kassalle. No nyt on kengät. Olen pari päivää niillä astellut ja en ole ostostani katunut. Myyjä sanoi, että todennäköisesti tulen jäämään koukkuun Panama Jackin kenkiin. Voi olla, mutta ihan heti ei voi toisia ostaa.

Panama Jackin kengät

JYMY-LUOMUJÄÄTELÖ (LAKRITSI)

Meinasin jo pari päivää sitten laittaa Instagramiin kuvan jäätelöstä ja tekstin, etten ole pitkään aikaan syönyt mitään niin taivaallista. Jymyn lakujäätelö on aivan jumalaisen hyvää! Se tuo hieman mieleeni Pappagallon lakritsijäätelön, mutta on enemmän kermaisempi. Siinä ei siis ole Pappagallonkaan tapaan mitään lakritsiraitoja vaniljajäätelössä vaan se koko jäätelö on lakritsaa. Oikeaa lakritsijuurta on siis uutteen muodossa ihan koko jäätelössä. Nam! Ja mikä parasta: tuote on luomua! Kyllä nyt kelpaa herkutella. Ihan varmasti testaan myös muita makuja.

Jymyn lakritsijäätelö

Tein muuten eilen ruisteeleipiä. Niiden ohje ilmestyy tänne myöhemmin...

Kesälomareissut vol. 2: Jyväskylä, Kuopio, Siilinjärvi, Konnevesi, Korpilahti

Näin pitkän työpäivän jälkeen ei liiemmin ole motivaatiota tehdä oikein mitään. Ruokakin koostui kebabista ja salaatista... Silti kirjoitan nyt kesälomareissuistani, jotta moinen teksti ei jää tekemättä. Onhan tuo kesäloma muisto vain, mutta silti on kiva palata hetkeksi aikaan, jolloin ei tarvinnut töillä itseään väsyttää.

Kesään kuului mm. Basic Elementin keikka

JYVÄSKYLÄ-KUOPIO

Ajoin siis monta monituista kertaa Jyväskylä-Kuopio-väliä. Reittejä on oikeastaan kolme: Hirvaskankaan ja Konneveden kautta, Viitasaaren ja Kiuruveden kautta sekä perinteisesti Hankasalmen ja Suonenjoen kautta. Kesällä pyrin ajamaan muita kuin perinteisiä reittejä. Hirvaskankaan reitillä pysähdyin muutaman kerran jo mainitsemaani Kivisalmen kievariin. Kerran kävi niin hyvä tuuri, että ajellessani ko. reittiä Konnevedellä olikin markkinat. Ei kun vaan auto parkkiin ja ostoksille! Juuri sellaisesta tykkään. On aikaa pysähtyä ja tehdä, mitä tykkää. Markkinoilta ostin lakuja, leipää ja muita leivonnaisia.

Toinen reitti kulkee siis Kiuruveden kautta. Ajoin reitin vain kerran. Silloin pysähdyin yllättäin taas M.A.S.I. Groupin farkkukauppoihin. Ensin pysähdyin Viitasaaren myymälään, josta ei sillä kertaa mitään mieluisaa löytynyt. Kiuruveden myymälästä sain oikeastaan, mitä halusin. Ihan parhaita farkkuja, Very Nicen Suzzieskinnyjä ei ollut oikeassa koossa, mutta sain vastaavat hieman erilaisilla lahkeilla. Lisäksi ostin testiin yhden Lee Cooperit. Vielä en ole päässyt niitä kunnolla testaamaan. Taisin vielä pysähtyä Pielavedenkin myymälässä. Sieltä en kuitenkaan mitään ostanut.

KUOPIO

Kuopio tarjoili tänä kesänä monia kivoja juttuja. Ensinnäkin touhusin ystävieni kanssa monenlaista kivaa. Kerran keksimme lähteä sisävesiristeilylle Ukko-laivalla. Ilmat eivät silloin suosineet (yllätys), mutta ruokalu olikin sisätiloissa, jonne huonot säät eivät ylttäneet. Tarjolla oli erilaisia kokonaisuuksia. Itse söin alkupalaksi caesarsalaatin, jossa oli mm. muikkuja. Pääruokana oli härkäruukku (ruukkuna ruisleipä) ja jälkkärinä söin romanovin mansikoita ja join teetä. Oikein maittava kokonaisuus! Myös reitti Alahovin viinitilalle oli kiva.

Loppukesästä kävin myös rokkaamaassa Kuopio Rockcockissa. Tämä oli niin mones kerta, että en ole pysynyt edes laskuissa mukana. Tällä kertaa riekuimme vain perjantain, sillä lauantaiksi oli muuta ohjelmaa. Kävimme katsomassa Happoradion, Neljän ruusun, Kaija Koon, Popedan, Pertti Kurikan nimipäivien, Jenni Vartiaisen ja Apulannan keikat/keikkoja. Rokin järjestelyt ovat parantuneet vuosi vuodelta, joten tapahtuma on vain todella jees. Juhlien keski-ikäkin on noussut mukavasti, joten ihan siis teinien keskellä ei enää tarvitse olla. Yleensä ilmat ovat suosineet. Niin nytkin, vaikka uhrasin yhden sadetakin minuutin kuuron vuoksi.

Seuraava juttu ei nyt ihan kesää enää ollut, mutta Kuopiossa oli elokuun lopussa Kansainväliset suurmarkkinat. Meinasi kyllä rahat ja järki loppua. Paikallisten ja perinteisten kojujen juttujen lisäksi tarjolla oli mm. unkarilaista kierrepullaa, bretzeleitä, kreikkalaista gyrös pitaa, saksalaisia jättihodareita, marokkolaisia jälkiruokia, belgialaisia vohveleita, saksalaisia meetvursteja, Marseille-saippuaa, oliiveja... Ostin repun täyteen tavaraa ja herkkuja ja totisesti söin mahani täyteen. Gyrös pita ei valitettavasti maistunut samalta kuin ulkomailla, mutta muut ruokaostokset olivat hyviä. On ihan varma juttu, että ensi vuonnakin tulen käymään markkinoilla.

JYVÄSKYLÄ

Tänä kesänä(kään) en Suomipop-festareille selviytynyt. Tilanne korjattiin Neste Rally Zone -tapahtumaan osallistumalla. Nämä kemut olivat Kuopio Rockcockin jälkeen seuraavana päivänä, mutta se ei haitannut mitään - olihan kyseessä ysäribileet. Niinpä näimme Dr. Albanin (ja pari suomalaista julkkista aukomassa suutaan eli feikkilaulamassa kertsejä), Basic Elementin, Pandoran, Matti Airaksisen ja E-typen. Nämäkin kekkerit olivat onnistuneet, vaikka jouduinkin uhraamaan yhden sadetakin tälläkin reissulla. Kyllä se kuitenkin on niin, että ysäri kruunaa illan kuin illan. :)

KORPILAHTI

Kävin ystäväni mökillä vierailemassa. Tutustuimme hieman Putkilahden pikkuruiseen kylään ja nousimme ylös Kettuvuorelle, josta näkymät olivat kyllä loistavat. Kävimme myös saaressa morjestamassa lampaita, jotka siellä kesän viettivät. Saimmepa kesytettyä yhden pikkulampaankin! Siitä tulikin suosikkini, sillä usein olen aina sen heikon puolella. Lopulta lammas söi kädestä eikä kengänpohjaan tarttunut lampaankakka haitannut meikäläisen menoa.

SUMMA SUMMARUM

Kesä oli aika lailla perinteinen. Voisi sanoa, että jäi jopa vähän huonompi fiilis kuin aikaisemmista kesälomista. Olen varma, että tähän on vain kaksi syytä. Ensimmäinen on se, että kesä ei koskaan säiden puolesta alkanutkaan. Tai alkoihan se, mutta vasta elokuun puolella. Toinen syy on, että en päässyt käymään jossain lämpimässä. Jotenkin en saanut niin suuria kiksejä tavallisesta oleilusta. Kirjatkin jäivät melkeinpä lukematta... Ensi kesänä onkin hieman erilaiset kuviot, sillä eräs minulle läheinen henkilö sai lapsen. Olen varma, että meikäläisenkin kesälomat saavat tästä lähtien hieman erilaisen twistin. :D Nyt keskityn syksyyn, joka tuo tullessaan mm. terassilasitusprojektin. Huoh!


(SIILINJÄRVI)

Paitsi, että tähän loppuun laitan tunnelmia Siilifolkista Siilinjärven torilta. Meno oli aika hurjaa - ainakin näin päiväsaikaan!

Kesälomareissut osa 1: Tallinna, Helsinki, Porvoo

Niin se vain kaikki hyvä loppuu aikanaan. Tällä kertaa se hyvä on kesäloma. Vaikka nyt ne kelit ovat kohdillaan ja vähän harmittaakin, on kiva muistella menneen kesän reissuja. Tällä kertaa en Pietarin-reissun lisäksi käynyt missään pidemmällä - jos nyt Tallinnaa ei lasketa. Reissasin eniten Jyväskylä-Kuopio-väliä, mutta ehdin myös Helsinkiin ja Porvooseen.

HELSINKI

Tänä kesänä kävin piäkirkolla pariinkiin otteeseen. Ensimmäinen reissu oli muutaman päivän mittainen. Samalla reissulla suuntasimme myös Tallinnaan. Oli ihanaa, että tuolle reissulle osui myös pari todella aurinkoista päivää. Niinpä ensimmäinen arskaus tapahtuikin Uimastadionilla. Harmi, että paikassa on kuvauskielto, joten enpäs viitsi kuvia tänne ainakaan laittaa.

Ihana lounas tuli nautittua Fafa'sissa, joista yksi on sopivasti Uimastadionin läheisyydessä. Samainen ilta meni aika lailla vötkistellessä, mutta kaupungillakin tuli vierailtua. Samaan reissuun mahtui muitakin maittavia ruokakokemuksia. Tykkäsin nimittäin myös Picnicin kesätarjouksesta (kinkkupatonki ja smoothie muistaakseni 3,90 euroa) sekä ravintola Kannaksen eväistä. Burgereita on vaan tullut syötyä niin paljon, ettei mikään oikeastaan tee enää vaikutusta.

Fafa'sin eväät

Toinen reissu heinäkuussa piti sisällään mm. babyshower-kutsut. Samaisella reissulla jälleen ruokakokemukset olivat hyviä. Kävimme mm. Taste of Thai -lounasravintolassa Ruoholahdessa. Olipas muuten edullinen ja hyvä (ja aito) thaikkubuffetti. Suosittelen kyllä! Samana päivänä vielä suuntasimme Linnanmäelle, jossa ostimme Lintsikisa-passit, joilla sai pelata muistaakseni kuutta peliä. Oli aivan huisin hauskaa milloin heitellä palloja ja milloin ampua pyssyllä. Illallinen tulikin "nautittua" Lintsi Burgerissa, sillä minulla ja siskollani teki kovasti mieli legendaarisia kierreranskalaisia. Ne olivatkin hyviä, mutta kasvishampurilainen oli turhan tavanomainen esitys.

Babyshower-kutsujen eväitä

Taste of thai

Kisailua Lintsillä

Seuraavan päivän ohjelmaan kuului mm. Hietalahden kauppahallissa palloilua ja odottelua, milloin Ret&Vin-liike aukeaa. Olin kytännyt sieltä Arabian Pomona-purkkia, jonka sainkin ostettua. Kaupassa oli todella paljon Arabian ja Iittalan tuotteita. Pikkuputiikilla on myös verkkokauppa: retronomi.fi. Illalla emme jaksaneet enää hirveästi häslätä ympäriinsä, vaan haimme tortillat Tortillahousesta. Olin itse pulled pork -tyyppiseen lihaan tyytyväinen, vaikkakin tortillan yleismakumaailma oli hieman mauton. Olisin jotain säväystä siis kaivannut, vaikka mitään vikaa annoksessa ei ollutkaan.

Kauppahalli

Arabian vanha Pomana-purkki (appelsiini)

Tortillaaaa!

TALLINNA

Tallinnassa tulee käytyä useamman kerran vuodessa, ja sitä ei nyt mitenkään miellä ulkomaaksi. Usein ei valokuviakaan tule räpsittyä, kun paikkaa pitää tavallisena. Tänä kesänä päätin kuitenkin käydä katsomassa Telliskivi-aluetta, sillä olin kuullut siitä niin paljon hyvää. Satamasta suuntasinkin sinne kävellen, vaikka kartta loppuikin sopivasti kesken. Onneksi suuntavaistoni on aina ollut hyvä. Telliskivi Loomelinnak sisältää pieniä putiikkeja ja ravintoloita. Alue on vanha teollisuusalue, joten se myös näyttää siltä. Hienosti kuitenkin uudet putiikit ja vanha rakennuskanta sulautuvat yhteen. Ostin sieltä Homeart-nimisestä liikkeestä pikkupöydän, josta olen aikaisemmin kirjoittanut. Samaisella reissulla kävin myös F-Hoone-ravintolassa, joka on Tallinnassa nyt todella in. Eikä suotta. Sisustus oli huippu, puhumattakaan ruoasta! Falafel-annoksen sai todella huokeaan hintaan ja hinta-laatusuhde oli kyllä paikallaan.

Telliskivi Loomelinnak

Homeart

F-Hoone

Lounaan jälkeen oli kiva suunnata Viru-hotelliin hierontaan. Kävin Viru Ilusalongissa, vaikka siskoni kokemuksen mukaan samassa rakennuksessa oleva Si Style on nykyään hieman laadukkaampi (kun vertaa esim. jalkahoitoja). Tiedä häntä. Okei, hieronta oli hieman keskinkertainen, mutta seuraavana päivänä ottamani ripsipermanentti oli aivan loistava. Sain todella kaarevat ripset, jotka ovat vieläkin todella hyvässä kuosissa.

Viru-hotelli oli tuttu ja turvallinen. Oli ilo huomata, että aamiainen oli parempi kuin pari vuotta sitten.  Aikaa ei tällä reissulla ollut paljon, joten shoppailin lähinnä Viru-hotellin läheisyydessä. On se kumma juttu, että Suomen Newyorkereista en löydä mitään, mutta ulkomaan liikkeistä löytyy aina ostettavaa. Niin nytkin. Mitään ihmeellistä ei nyt Tallinnan-reissu pitänyt tällä kertaa sisällään. Harmitti, etten ehtinyt Telliskivi-kadun Boheem-kahvilaan, jota on paljon kehuttu.

PORVOO

Helsingistä ajoin Porvooseen vanhaa tietä pitkin, sillä halusin katsella maisemia. Reitti olikin todella kiva. Parkkeerasin Citymarketin parkkiin, sillä sen sijainti oli hyvä ja pystyin maksamaan pysäköinnin kortilla. Vanhaan Porvooseen Cittarista on todella lyhyt matka.

Kävelin Vanhan Porvoon paria keskeistä katua pitkin ja kävin monessa pienessä putiikista. Eniten kuitenkin miellytti Skafferi, josta ostin viittä erilaista irtoteetä ja lakuja. Teemaut olivat sellaisia, että niitä ei ole koskaan aikaisemmin päässyt maistelemaan. Banana Joe ja mansikka-shamppanja...kyllä ne ovat ihan teemakuja.

Vanha Porvoo

Hullaannuin myös paikallisten taideopiskelijoiden suunnittelemaan Arabian mukiin, jossa on runebergintortun kuvia. Mukia sai pinkkinä ja sinisenä. Ihan pakko oli ostaa molemmat ja vielä töihin toinen pinkki. Aivan valloittava muki! Aasialaiset kuulemma luulevat, että kuvio muodostuu susheista. Saa kuulemma aina selittää, että mukissa ei ole sushikuvioita vaan torttuja.

Kävin syömässä Timbaalin sisäpihalla burgerin. Se oli ihan jees, mutta ehkäpä tosiaan niitä hampurilaisia on tullut syötyä hieman liikaa. Olisi varmaan pitänyt käydä kuuluisassa Sinnessä. Oli vaan turhan kiirus.

Varsin ookoo burgeri

Takaisin Jyväskylään ajoin todellakin maisemareittejä pitkin. Matka varrella tuli vastaa kaikenlaista. Villähteellä kävin mm. Retrosisko-nimisessä kaupassa. Kiva putiikki se oli, mutta tällä kertaa itselle ei mitään löytynyt. Hinnat olivat mielestäni melko korkeat. Silti jos retroilusta tykkää, saattaa putiikissa olla kivoja aarteita.

- - - - - 

Palaan vielä toisen postauksen voimalla kesälomatunnelmiin. Ajattelin vähän kertoa, mitä kaikkea kohtasin Jyväskylä-Kuopio-välillä ja miten sujui tämän kesän Kuopio Rockcock. Pieni kurkkaus Neste Rally Zoneenkin on luvassa.

Ehkäpä tähän loppuun kuva takapihaltani. Arska ei vieraillut usein, mutta takapihani on silti kyllä todellinen aurinkopiha.